“نظام الهاسب ” لماذا تُلزم وزارة السياحة فنادق الخمس نجوم به للحصول على الترخيص؟

وضعت وزارة السياحة السعودية معايير جديدة وشاملة لترخيص وتصنيف الفنادق، في خطوة تستهدف الارتقاء بجودة مرافق الضيافة وتعزيز مستويات السلامة والخدمة في مختلف الفئات الفندقية، مع التركيز بشكل خاص على الفنادق الفاخرة وفنادق الخمس نجوم.

ومن بين أبرز الاشتراطات الجديدة، إلزام الفنادق العليا بتطبيق مفهوم تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) المعروف عالمياً باسم «الهاسب»، وهو نظام رقابي متكامل يُعد أحد أهم المعايير الدولية لضمان سلامة الأغذية والحد من المخاطر الصحية المرتبطة بإعداد وتقديم الطعام.

ويقوم نظام الهاسب على تحليل جميع مراحل تداول الغذاء داخل المنشأة الفندقية، بدءاً من استلام المواد الغذائية وتخزينها، مروراً بعمليات التحضير والطهي، وصولاً إلى تقديمها للنزلاء، مع تحديد النقاط التي قد تشكل خطراً على سلامة الغذاء ووضع إجراءات رقابية دقيقة لمنع حدوث أي تلوث أو أخطاء تشغيلية.

ويرى خبراء الضيافة أن أهمية هذا النظام تزداد في فنادق الخمس نجوم على وجه الخصوص، نظراً لتنوع المطاعم والخدمات الغذائية التي تقدمها يومياً لآلاف النزلاء والزوار، فضلاً عن استضافتها للمؤتمرات والفعاليات الكبرى وحفلات الزفاف والمناسبات المختلفة.

وبموجب المعايير الجديدة، لن يقتصر الأمر على جودة الغرف أو المرافق فقط، بل سيمتد ليشمل جودة وسلامة الطعام باعتبارها جزءاً أساسياً من تجربة الضيافة الشاملة.

كما تضمنت الاشتراطات الجديدة ضرورة توفير خيارات إفطار متنوعة تراعي احتياجات مختلف الفئات والثقافات، إلى جانب توفير خدمة الغرف على مدار الساعة في الفئات العليا، بما ينسجم مع المعايير العالمية للفنادق الفاخرة.

وأكدت وزارة السياحة أن نظام التصنيف الجديد يعتمد على مقياس شامل يتكون من 840 نقطة، حيث تشترط فئة النجمة الواحدة تحقيق 40% من إجمالي النقاط، فيما تتطلب فئة الخمس نجوم تحقيق ما لا يقل عن 80% من النقاط، أي ما يعادل 672 نقطة.

ويشمل التقييم عناصر متعددة تتعلق بالخدمات، والمرافق، والكوادر البشرية، والتقنيات المستخدمة، ومستوى النظافة، وإجراءات السلامة والأمن الغذائي.

كما تعتمد الوزارة منهجية رقابية صارمة تبدأ بعمليات الفحص المسبق قبل إصدار التراخيص، للتأكد من استيفاء جميع المتطلبات التشغيلية والفنية والخدمية.

ويرى مختصون أن إدراج نظام الهاسب ضمن معايير التصنيف الفندقي يعكس توجه المملكة نحو مواءمة قطاع الضيافة مع أفضل الممارسات العالمية، خصوصاً في ظل النمو السريع الذي يشهده القطاع السياحي واستهداف المملكة استقبال 150 مليون زيارة سنوياً بحلول عام 2030.

ومع التوسع الكبير في الفنادق والمنتجعات الجديدة، تصبح سلامة الغذاء وجودة الخدمات عوامل أساسية في تعزيز ثقة الزوار ورفع تنافسية الوجهات السياحية السعودية على المستويين الإقليمي والعالمي.