كم لترًا يستهلكه كيلو الأرز؟ أرقام صادمة تكشف البصمة المائية للغذاء

رصد أستاذ المناخ بجامعة القصيم الدكتور عبدالله المسند أرقاماً لافتة تكشف الحجم الحقيقي للمياه المستهلكة في إنتاج الأغذية الأساسية، في ظاهرة يُطلق عليها العلماء «البصمة المائية للغذاء».

وأوضح المسند أن الاستهلاك المائي التقريبي لإنتاج بعض الأطعمة الشائعة يتوزع على النحو الآتي:

– كيلوغرام واحد من القمح يستهلك نحو 1,300 لتر من الماء.

– كيلوغرام واحد من الأرز يستهلك نحو 2,500 لتر من الماء.

– لتر واحد من الحليب يستهلك نحو 1,000 لتر من الماء.

– كيلوغرام واحد من التمر يستهلك وفق المتوسط العلمي القياسي نحو 2,300 لتر من الماء.

وأشار المسند إلى أن هذه الأرقام تضع المستهلك أمام حقيقة صارمة، إذ إن إهدار كيلوغرام واحد من الأرز على المائدة لا يعني رمي طعام فحسب، بل يعني في الوقت ذاته إهدار 2,500 لتر من المياه العذبة.

وخلص إلى أن الحد من الهدر الغذائي يمثّل في صميمه حمايةً مباشرة للأمن المائي، مستشهداً بالآية الكريمة: «وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ».